Съставки за тесто
Пшенично брашно 155 гр + за поръсване
Сол ¹⁄₂ чаена лъжичка
Захар 50 гр
Масло 120 гр + за смазване
Жълтъци 2 броя
Съставки за пълнежа
Масло 120 гр
Захар 100 гр
Яйца 2 броя
Екстракт от ванилия 1 ч.л
Екстракт от бадем 1 ч.л
Бадемово брашно (или смлени бадеми) 120 гр
Пшенично брашно 3 с.л. лъжици
Кайсии 8-10 броя
Сладко от кайсии 2 с.л. лъжици
Приготвяне:
1.
В голяма купа смесете брашно, сол и захар. Добавете студено масло, нарязано на кубчета и разтрийте на трохи с ръце.
2․
Поставете жълтъците там и омесете хомогенно тесто. Увийте във филм и охладете за 30 минути.
3․
През това време разбийте леко с миксер размекнатото масло за плънката. Добавете захарта и разбийте до пухкава смес.
4.
Добавете яйцата едно по едно, като всеки път сместа се разбърква добре с миксер. Добавете екстракти от ванилия и бадеми.
5.
Добавете двата вида брашно и разбийте отново, но не прекалявайте.
6․
Намажете форма с диаметър 23 см с масло и поръсете с брашно.
7․
Поставете охладеното тесто върху лист хартия за печене и покрийте с втори лист. Разточете на кръгъл блат с дебелина 5 мм.
8.
Прехвърлете тестото във формата, притиснете го към дъното и страните, отрежете краищата. Набодете с вилица на различни места.
9.
Разпределете бадемовата смес върху тестото и го загладете.
10.
Нарежете кайсиите по дължина на плоски парчета. Внимателно се смесва с леко затоплено сладко. Натиснете плодовете в плънката, но не много дълбоко.
11.
Печете кайсиевия десерт на 180°C за 40–45 минути. Бадемовият крем трябва да стане златист.
За да проверите готовността, поставете нож или клечка за зъби в пълнежа и той трябва да излезе чист.
12.
Оставете десерта във формата за 10 минути, след което извадете.
