Как да различим узрялата диня?
Звук
Ако почукате диня, узрялата ще ви отговори със звънлив звук. И ако отговорът е глух, плодът не е достатъчно сочен. Или е обрано неузряло, или вече е започнало да изсъхва отвътре.
Съветът вероятно е известен на всички. И може би най-безпогрешният. Мнозина обаче все още не разбират: те успяха да извлекат тъп или изразен звук от диня. Е, какво мога да кажа? Разбирането идва с практиката. Докоснете 10 дини и вижте разликата.
Кора
В узрялата диня, която е достигнала зрялост в полето на пъпеша, тя е тъмнозелена и плътна. Трудно е да се пробие с нокът. Но ако раираната беше отстранена от пъпеша предсрочно, кората нямаше време да придобие плътност и лесно се надраска.
Естествено, кората на висококачествена диня не трябва да бъде надраскана, пробита, напукана или да има кафяви петна от гниене. По-добре е да не купувате нарязани дини и такива, от които е изрязано парче, за да се покаже пулпата. С нож в пулпата се въвеждат микроби, които веднага започват да работят, за да развалят продукта. Ако такава диня престои половин ден на слънце, е на път да се развали. Е, никой не знае колко чист е бил ножът на продавача, дали е въвел E. coli, например, в сочната каша.
Жълто петно
Да, върху зелената кора на добрата диня определено трябва да има жълто петно. Колкото по-ярко и наситено е оцветено, толкова по-добре. Мястото е мястото, където динята лежи върху пъпеша. И ако имаше достатъчно слънце, петното беше жълто. Ако няма достатъчно, остава бледа и белезникава. И колкото повече слънце, толкова по-сладка е пулпата.
Опашка и копче
Народната мъдрост гласи: зрялата диня има суха опашка. Практиката показва: докато дините с пъпеши достигат до купувача в Централна Русия, опашката във всеки случай ще има време да изсъхне.
По-важно е състоянието на „копчето” – мястото, откъдето идва опашката. Това „копче“ в узрялата диня също трябва да е сухо и дървесно. Ако попаднете на екземпляр със зеленикаво „копче“, потърсете друг продукт. Може дори от друг продавач.
Размер
Много зависи от сорта и мястото, от което е донесен. Но ако избирате от една партида (а един продавач по правило има една партида), имате по-голям шанс да попаднете на узряла диня, ако купите екземпляр малко по-голям от средния размер.
По-добре е да не се вземат гиганти и хищници – има голям риск те да бъдат обрани зелени или прехранени с химикали.
Между другото, зрялата диня, ако е достатъчно голяма, не тежи твърде много. Незрелият е с различна плътност. Във вода, например, ще се удави. И зрелият ще се появи. Вярно, презрял и изсъхнал също. Така че, ако едно райе е твърде светло, трябва да внимавате.
Оптимално тегло 6 – 9 кг.
Еластичност
За да изберете зряла и сладка диня, вземете я в ръка и я ударете отстрани с длан. С другата си ръка ще усетите освобождаването на узряла диня. Тя е еластична, пружинираща. Неузрялата диня е мека и ударът в нея изчезва.
Какви видове дини има?
Има само два вида диня: дивата, която расте в Африка, и култивираната, която се отглежда в пъпешите по целия свят. Всички останали, различни по външен цвят, цвят на месото и тегло, са сортове и хибриди.
Динята е богата на магнезий: 100 грама съдържат 12 mg от този микроелемент, което е около 60% от дневната нужда. Магнезият предотвратява образуването на камъни в бъбреците и има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. Необходим е и за нормалното усвояване на калий, натрий, калций и други полезни вещества. Динята е богата на фолиева киселина или витамин B9, който участва във функционирането на човешката кръвоносна и имунна система.
Интересното е, че пулпата на динята съдържа аминокиселината цитрулин. Веществото е кръстено на латинското наименование на динята (citrullus), от която е изолирано за първи път. Тази аминокиселина помага за разширяване на кръвоносните съдове и предотвратява мускулни болки след тренировка.
Яденето на диня е полезно при нефрит, гастрит, заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, хипертония.
Но има и противопоказания. Това зрънце не трябва да се яде, ако имате камъни в бъбреците или жлъчката, някои заболявания на стомашно-чревния тракт, цистит и простатит.
Късните бременни жени трябва да третират дините с повишено внимание. Поради диуретичния ефект на тези плодове жената може да изпитва естествени позиви по-често от обикновено.
