Манастирската пивоварна Klosterbrauerei Neuzelle, разположена близо до Мюнхен, обяви създаването на първата в света бира на прах. При добавяне на вода се разпенва и образува истинска бирена капачка. Технологията ще помогне за значително намаляване на разходите за доставка на напитката.
За да създадат своя продукт, пивоварите първо приготвят напитката по традиционна технология и след това я обработват, за да образуват водоразтворим прах. Те отбелязват, че тя все още е богата на декстрини, почти безвкусни и неферментиращи въглехидрати, които остават в готовата бира и формират наситен вкус.
В първата фаза изследователите създадоха безалкохолна бира и планират да продължат да експериментират, за да постигнат задържане на алкохол в прахообразния продукт. До 90% от бирата е вода, отказът от транспортиране на тази маса значително ще намали логистичните разходи и излишния въглероден отпечатък.
Разработчиците отбелязват, че са готови за скептично възприемане на новия продукт от любителите на традиционната и крафт бира. Следователно, като първа целева категория, те разглеждат глобални търговски компании, които може да се интересуват от въвеждането на нов евтин продукт на нови пазари.
Сред приоритетните области компанията посочва страните от Азия и Африка, цената на доставката до които е най-висока. Съобщава се, че безалкохолният прах ще бъде тестван на пазара в малки количества до средата на 2023 г., след което компанията ще започне производството на алкохолна суха бира и ще разшири производството.
