Много хора знаят какви невероятни пайове могат да бъдат направени с ябълков пълнеж! Това е известната шарлота и норвежки ябълков пай. Няма нищо срамно да поднесете този десерт на гостите вместо торта . И днес ще ви разкажем за още една рецепта. Това е пясъчен пай с ябълки и крем.
Пъсен пай с ябълки и крем
Този пай е много необичаен поради комбинацията от съставки. Хрупкавото ронливо тесто хармонира идеално с деликатен яйчен крем и пълнеж от сочни пресни ябълки. А как вкусно ухае този десерт! Просто искам да си сипя чаша чай и да се насладя на парче пай.
Необходими продукти
За тестото:
250 г брашно
100 г пудра захар
щипка сол
5 г бакпулвер
125 г масло
1 яйце
50 г заквасена сметана
За крема:
400 мл мляко
1 яйце
75 г захар
10 г ванилова захар
20 g картофено нишесте
За плънката:
500 г ябълки
50 г захар
20 g картофено нишесте
10 мл лимонов сок
За поръсване:
пудра захар
Подготовка
Първо трябва да подготвите тестото. По-добре е да пресеете брашното предварително. Към брашното добавете пудрата захар, бакпулвера и солта. Смесете всички сухи съставки.
2. След това добавете маслото от хладилника и смелете тестото на трохи. Към получените трохи добавете яйцето, заквасената сметана и омесете тестото. Не трябва да го месите твърде дълго, основното е просто да го съберете на бучка. Отрежете малко парче от тестото – приблизително ⅓ от цялата маса.
3. Сега подгответе тавата за печене. Дъното му се застила с хартия за печене, намазана с масло. Намажете и стените на тавата с масло. Поставете по-голямо парче тесто на дъното на формата и оформете основата за пая. Страните трябва да са високи приблизително 5 см.
4. Увийте основата на пая в съд за печене в стреч фолио. Направете същото с малко парче тесто. Поставете в хладилника за един час.
5. Докато тестото е в хладилника, можете да приготвите крема. Към млякото добавете захарта, яйцето, ваниловата захар, картофеното нишесте и разбъркайте всичко с бъркалка.
6. Поставете получената маса на печката и гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. След това свалете крема от котлона и изчакайте да се охлади до затопляне. За да не се появи филм отгоре по време на този процес, разбъркайте с бъркалка.
7. Сега започнете да пълните. Отрежете кората на ябълките, отстранете семките и дръжките. Нарежете ябълките на филийки и след това на малки парченца.
8. Добавете лимонов сок, захар към нарязаните ябълки и разбъркайте всичко. След това добавете половината картофено нишесте и разбъркайте всичко.
9. Поръсете останалото картофено нишесте върху дъното на тестената основа. След това добавете плънката. Поставете крема върху ябълките и го загладете.
10. Откъснете малки парчета от останалото тесто и поставете върху пая. Сложете сладкиша с ябълки в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печете около 40-60 минути.
11. Извадете пая от формата и оставете докато изстине напълно. След това го приберете в хладилника за около 2 часа. Преди сервиране поръсете пая с пудра захар.
Добър апетит!
