Динята е изядена, а на масата са останали купища динени кори, от които обикновено бързаме да се отървем. Въпреки че, ако желаете, те също могат да бъдат използвани. Tarbooz ki sabji или варена кора от диня е името на индийска рецепта. За приготвянето са необходими следните продукти:
– 4 чаши кора от диня, нарязана на малки кубчета
– ½ чаена лъжичка зехтин
– ½ чаена лъжичка семена от кимион
– ½ чаена лъжичка кориандър на прах
– малък инди шафран
– ½ чаена лъжичка чили на прах (по избор)
– 1 сушен червен пипер
– 1 чаена лъжичка сушено манго на прах или прясно лимонов сок
– сол
Начин на приготвяне, стъпка по стъпка:
1. Сварете вода в голяма тенджера.
2. Нарежете динята на филийки, а кората нарежете на кубчета.
3. Добавете кората във вряща вода и оставете за 20-25 минути, докато омекне. Отцедете и оставете настрана.
4. Добавете олиото и семената от кимион в тигана и изчакайте да се загреят.
5. Намалете котлона и добавете кориандър, инди шафран, чили на прах (по желание) и лимонов сок. Запържете за 30 секунди.
6. Добавете кората в тигана и увеличете котлона. Посоляват се и се запържват 5 минути, докато изчезне миризмата на суровите подправки.
@rootedinspice #watermelon #indianrecipes #healthyrecipes #veganfood ♬ You – Petit Biscuit
