Съставки:
За тестото:
Брашно – 500гр
Масло – 250гр
Мая – 20 гр
Захар – 100гр
Мляко – 100 мл
Яйце – 1 бр
Шипка сол
Коняк или бренди 20 мл
За плънката:
Сушени кайсии – 200 гр
Орехи – 200гр
Захар – 100гр
Ванилова захар – 1 чаена лъжичка
Лимонов сок – 1 супена лъжица
Коняк или бренди 60 мл
За глазурата:
Шоколад – 200гр
Масло – 50гр
Приготвяне:
Първо пригответе тестото. За да направите това, затоплете млякото до топло състояние (около 37 ° C), добавете мая и 1 супена лъжица захар. Оставете за 10-15 минути, докато се образува пенлива маса.
В удобна купа смесете пресятото брашно, захарта, солта и натрошеното на ситно замразено масло. Смелете всичко до състояние на трохи. Добавете яйцето, алкохола и маята, замесете меко еластично тесто, след което купата се покрива с кърпа и се оставя на топло място за 1-1,5 часа, докато увеличи обема си.
През това време сушените кайсии се заливат с алкохол и се оставят за 10 минути да омекнат. След това го нарежете на ситно. Смелете ядките в блендер или накълцайте с нож, след което смесете с ядките, захарта, ваниловата захар и лимоновия сок.
След това разделете втасалото тесто на три равни части, разточете всяка от тях на правоъгълник с размер приблизително 20 на 30 см. Сега равномерно разпределете половината от плънката върху първия блат. Покрийте с втория блат и разпределете останалата плънка и накрая покрийте с третия блат тесто. Прехвърлете оформената торта в намаслена или покрита с пергамент тава.
Печете в загрята на 180°C фурна за 30-35 минути до златисто. След охлаждане се залива с глазурата. За целта начупете шоколада на парчета и го разтопете на водна баня или в микровълнова фурна. Добавете маслото и разбъркайте до гладкост. Нарежете тортата на правоъгълници и сервирайте.
