Съставки:
1,2 кг ябълки;
100 г захар (по желание);
30 г желатин;
150 мл вода;
ванилова захар или канела (по желание);
лимонена киселина (1/5 ч.л.);
Начин на приготвяне:
Залейте желатина с вода, оставете за 10-15 минути на стайна температура. Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на ситно.
Ябълките се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 15-20 минути.
Към горещите ябълки добавете захар, ванилия или ванилова захар и лимонена киселина.
Смесете и разбийте с потопяем пасатор до еднородна консистенция.
Добавете желатиновата маса към горещото пюре и разбъркайте, разбийте отново с блендер.
Покрийте с хранителено фолио и оставете на стайна температура, така че пюрето да се охлади, след което го поставете в хладилника за 5 часа.
Извадете пюрето от хладилника и го прехвърлете в купата на кухненски робот и започнете да го разбивате с бъркалка. Масата трябва да изсветли и да увеличи обема си. Постепенно започнете да разбивате на високи обороти.
Намажете всяка форма с масло и я покрийте със стреч фолио. Поставете разбитата ябълкова маса във формата и я изравнете.
Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за 4-5 часа. Извадете десерта, нарежете го на парчета и можете да го овкусите.
