Какво по-лесно от това да сварите яйце? Много хора мислят така, но дори такова действие изисква познаване на определени нюанси – в противен случай продуктът ще се превърне в нещо негодно за консумация. А в най-лошия случай дори ще предизвика храносмилателни проблеми.
Варените пилешки яйца са една от най-популярните кулинарни съставки: те се поставят в много салати, супи и пастети и се използват като пълнеж за пайове, рула и кюфтета. И сами по себе си те са много вкусен продукт, ако се приготвят правилно.
Ето какви грешки се допускат най-често при приготвянето на яйца
Миете яйцата
По-точно, все пак трябва да ги измиете, но само няколко минути преди да ги поставите в тигана, а не предварително – да речем, два до три часа преди готвене или веднага след закупуването им в магазина. Черупката на всяко яйце има своеобразен защитен филм, който не позволява на вредните бактерии и мръсотия да проникнат вътре. И ако се измие предварително, яйцето може да стане опасно за човешкото здраве.
Използвате ги студени
Не трябва да слагате яйцата да се варят веднага след като ги извадите от хладилника. По-добре ги дръжте на кухненския плот поне тридесет минути, за да се затоплят до стайна температура. Това ще намали риска от спукване на черупките по време на готвене.
Поставяте във вряща вода
Мнозина се ръководят от принципа: ако поставите продукт във вряща вода, той ще се готви по-бързо. Но това не работи при суровите яйца: ако ги пуснете във вряща вода, те ще започнат да се напукват. Съответно съдържанието на черупката ще изтече и накрая ще получите грозна и безвкусна каша. Или, ако имате голям късмет, яйцата ще останат почти непокътнати, само белтъкът или жълтъкът ще придобият грозен сивкав оттенък.
За да не се случи това, винаги потапяйте яйцата в студена вода и едва след това ги поставяйте на печката.
Наливате малко вода
Ако яйцето не е покрито отгоре с вода, то ще остане полусварено. Затова, когато наливате вода в съд с яйца, уверете се, че тя ги покрива напълно. И тъй като бързо извира, сипете я в излишък.
Не намалявате котлона
Щом водата в тенджерата заври, веднага намалете котлона. Заради силното бълбукане яйцата ще се удрят в ръбовете на съда и едно в друго, което ще доведе до напукани черупки.
Ако ги варите по-дълго от необходимото, белтъкът и жълтъкът ще станат „гумени“ и безвкусни, а между тях ще се появи мръснозелен слой. Освен това, такъв продукт ще загуби всичките си полезни свойства.
Избор на грешни съдове
Ако сложите твърде много яйца в малка тенджера, има голям шанс те да не се сварят равномерно: някои ще са сурови, а други гумени.
Оставяте на котлона
Ако се оставят в гореща вода, те неминуемо ще се почистят трудно, пишат от актуално.ком.
Не охлаждате
Такива яйца са много трудни за обелване, черупката ще се отдели заедно с парчетата белтък.
Забравете за яйцата
Винаги настройвайте таймера, когато варите яйца. Ако не ги държите под око, водата в тигана бързо ще изври, а самите яйца просто ще изгорят, разваляйки съдовете.
