Съставки
120 г масло
120 г черен шоколад 50–70% какао
110 г брашно
1 ч.ч. бакпулвер без пързалка
2 средни яйца
Шипка сол
150 г захар
1 ч.ч. ванилов екстракт (или 1 ч. л. ванилова захар към обикновена захар)
Приготвяне:
Първо разтопете маслото и шоколада на водна баня. Налейте малко вряща вода в тенджерата, така че стъклената купа отгоре да не докосва водата. Поставете маслото и шоколада в купа. Оставете ги за няколко минути да се разтопят.
Тесто за кексчета
2. Добавете бакпулвера към брашното и разбъркайте. Разбийте две яйца в купа, добавете щипка сол и захар. Разбийте с миксер на средно-висока скорост, докато стане пухкава, около 2 минути.
3. След това постепенно на тънка струйка налейте охладената шоколадова смес. Разбърква се до гладкост. Добавете и ванилов екстракт.
4. Добавете брашното и бакпулвера на три пъти. Разбъркайте също с миксер на ниска скорост, но не за дълго. В противен случай тестото ще стане прекалено гъсто и сухо.
5. Постелете форми за кексчета с хартиени капсули и разпределете цялото тесто равномерно. Формулярите трябва да са попълнени малко повече от половината. Поставете ги в предварително загрята до 180 градуса фурна за 20-25 минути.
