Съставки:
4 патладжана
150 г орехи
1 глава лук
връзка копър
чесън на вкус
хмел-сунели на вкус
лимонова кора и сок
олио
супена лъжица семена от нар
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Измийте патладжаните, отрежете връхчетата и нарежете по дължина. Ако патладжаните са горчиви, посолете ги и оставете за 30 минути, след което изплакнете.
Запържете резените патладжан в олио от двете страни до готовност. Оставете ги да изстинат.
Смелете орехите в блендер. Добавете ситно нарязан лук, зеленчуци, чесън, хмел сунели, лимонов сок и сол.
Всичко трябва да се разбие до хомогенна маса. Това ще бъде пълнеж за рула.
Върху всяко парче патладжан сложете по малко плънка и навийте стегнато на руло. Гарнирайте със семена от нар и пресен копър.
