Тази ярко жълта напитка традиционно се прави чрез нагряване на краве или растително мляко с куркума и други подправки като канела и джинджифил.
Съставки:
Куркума – 1 ч.л
Канела (на прах) – 1 ч.л
Джинджифил (на прах) – ½ ч.л
Черен пипер – малка щипка
Мляко – 2 чаши (можете да използвате растително или без лактоза по ваш вкус)
Мед
Приготвяне:
Смесете всички насипни съставки;
Загрейте млякото на огъня и го оставете на среден огън, като разбърквате;
Щом видите, че млякото завира, намалете температурата и добавете смесените насипни съставки;
Сварете млякото на слаб огън за около 5 минути;
Изсипете в чаша и добавете малко количество мед.
Всяка вечер преди лягане можете да пиете по 1 чаша „златно мляко“.
Защо да пием „златно мляко“:
Основните съставки са богати на антиоксиданти
Златното мляко е богато на антиоксиданти, които помагат за защитата на клетките от увреждане, борбата с болестите и инфекциите и подпомага цялостното здраве. Куркуминът, активният компонент на куркумата, се използва в аюрведическата медицина от векове заради мощните си антиоксидантни свойства.
Може да помогне за намаляване на възпалението и болката в ставите:
Куркумата, джинджифилът и канелата – основните съставки на златното мляко, имат силни противовъзпалителни свойства, които могат да намалят възпалението и болките в ставите. Смята се, че хроничното възпаление играе важна роля при хронични заболявания, включително рак, метаболитен синдром, болест на Алцхаймер и сърдечни заболявания. Поради тази причина диетите, богати на противовъзпалителни съединения, могат да намалят риска от тези заболявания.
Може да подобри паметта и мозъчната функция:
Някои съставки в златното мляко могат да помогнат за подобряване на паметта и да намалят ефектите от болестите на Алцхаймер и Паркинсон върху мозъчната функция. Куркуминът може да увеличи мозъчния невротрофичен фактор (BDNF). BDNF е съединение, което помага на мозъка да образува нови връзки и насърчава растежа на мозъчните клетки.
Куркуминът в куркумата може да подобри настроението:
Куркуминът, активната съставка в куркумата, може да помогне за намаляване на симптомите на депресия. Депресията може също да бъде свързана с ниски нива на мозъчен невротрофичен фактор (BDNF). Тъй като куркуминът, който е активната съставка в куркумата, може да повиши нивата на BDNF, той може да намали симптомите на депресия.
Може да предпази от сърдечни заболявания:
Куркума, джинджифил и канела са основните съставки в златното мляко, всички от които имат свойства, които могат да поддържат сърцето и да предпазват от сърдечни заболявания. В допълнение, куркуминът може да подобри функцията на обвивките на кръвоносните съдове, известна като ендотелна функция. Правилната ендотелна функция е важна за здраво сърце.
Може да понижи кръвната захар:
Канелата и джинджифилът, двете основни съставки на „златното мляко“, могат да намалят кръвната захар и да повишат чувствителността към инсулин. Инсулинорезистентните клетки са по-малко способни да абсорбират захар от кръвта ви, така че намаляването на инсулиновата резистентност обикновено понижава кръвната захар. Канелата намалява количеството глюкоза, което се абсорбира в червата след хранене, което може допълнително да подобри контрола на кръвната захар.
Заслужава да се отбележи, че повечето рецепти за „златно мляко“ са подсладени с мед или кленов сироп. Ползите от понижаването на кръвната захар вероятно ще се видят само когато се консумират неподсладените опции.
Има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства:
Куркуминът има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства, които могат да помогнат за предотвратяване и борба с инфекциите. Съединенията в пресния джинджифил могат да потиснат растежа на някои бактерии. Екстрактът от джинджифил може да се бори с човешкия респираторен синцитиален вирус (HRSV), често срещана причина за респираторни инфекции.
Джинджифилът и куркумата подобряват храносмилането:
Хроничното лошо храносмилане, известно още като диспепсия, се характеризира с болка и дискомфорт в горната част на стомаха. Забавеното изпразване на стомаха е потенциална причина за лошо храносмилане. Джинджифилът, една от съставките на „златното мляко“, може да помогне за облекчаване на това състояние, като ускори изпразването на стомаха при хора, страдащи от диспепсия. Куркумата може също да подобри храносмилането на мазнините, като увеличи производството на жлъчка с до 62%.
„Златното мляко“ се приготвя лесно в домашни условия, като следвате дадената рецепта. Просто смесете съставките в съд и ги загрейте за вкусна и здравословна напитка.
