Съставки
прясно свинско месо (най-добре е плешката) – 1,5-2 кг
сол – 1 с.л. л.
дафинов лист – 7-8 бр.
чесън – 1 голяма глава
смес от черен пипер – 1 с.л.
Приготвяне:
1. Измийте прясното месо, подсушете го, отстранете филмите и всичко ненужно.
2. Направете плитки кръстовидни разрези по повърхността на месото на различни места, така че скилидка чесън да влезе в разреза.
3. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка по дължина. Напълнете месото с чесън. Натрийте месото със сол, смес от чушки и покрийте с дафинов лист.
4. За да запази добре формата си месото по време на печене, го увийте с естествен конец, като стегнете цялото парче здраво.
5. Прехвърлете месото в купа или пластмасов съд, покрийте и оставете в хладилник за 24-48 часа.
6. След като изтече времето, прехвърлете месото върху два слоя фолио и завийте плътно фолиото от всички страни, за да се запазят всички сокове вътре при печенето. Печете месото в предварително загрята на 200 градуса фурна за 1-1,5 часа (в зависимост от големината на парчето).
7. 15 минути преди края на печенето разгънете фолиото, така че месото да покафенее. Извадете вареното свинско месо от фурната, охладете и внимателно отстранете конеца.
