Съставки:
Лук – 1 бр
Пресен червен пипер – 2 бр
Сладък или пикантен зелен пипер – 3-4 броя
Чесън – 2-3 скилидки
Средно голям домат – 3-4 броя
Малка връзка магданоз
За соса:
Доматено пюре – 1 супена лъжица
Паста от черен пипер – 1 супена лъжица
Сол – 1/2 чаена лъжичка
Черен пипер – 1/3 чаена лъжичка
Лют или сладък червен пипер на люспи – 1 ч.л
Млян червен пипер – по желание
Сушена мента – 1 чаена лъжичка
Сос от нар – 2-3 супени лъжици
Зехтин – 3-4 с.л. (50-60 ml)
Приготвяне:
Измийте и подсушете всички зеленчуци. Обелете лука и го нарежете на едро. Почистете червените и зелените чушки от семките, нарежете ги на едро. Отстранете и люспите от скилидките чесън, а доматите нарежете на 4-6 части. Накълцайте магданоза.
Сега сложете всички зеленчуци в блендер и смелете до гладкост. Прехвърлете го в цедка и след известно време не забравяйте да отцедите излишната течност, която се е образувала.
След това пригответе соса. В купа смесете доматено пюре, паста от чушки, сол, черен пипер, червен пипер, мента и сос от нар. Добавете зехтина и разбъркайте добре до гладкост.
След това добавете готовия сос към прецедената зеленчукова маса. Разбъркайте добре, така че всичко да се разпредели равномерно и да се смеси.
Тази пикантна зеленчукова вкусотия може да се сервира веднага след приготвянето или да се остави в хладилника за няколко часа за по-добра комбинация от вкусове. Съчетава се с месо паста, като им придава свеж и пикантен акцент.
