Съставки
Брашно – 40 гр.
Мляко – 260 мл
Мляко на прах – 1 супена лъжица.
Захар – 60гр
Сол – 1 с.л.
Мая – 1 пакетче
Яйце
Масло – 50гр
Приготвяне:
Първо, нека приготвим смес от брашно и вода.
Изсипете 40 г брашно в тенджера и добавете 200 мл вода (около 1 чаша).
Поставете на умерен огън и разбъркайте, докато течността започне да се сгъстява и стане лепкава.
Изсипете тази смес в съд и охладете за 6 часа.
Преди употреба (след 6 часа) извадете сместа от хладилника и я загрейте до стайна температура (просто я оставете в стаята за 1 час).
Сега нека да преминем към подготовката на тестото.
Изсипете 580 г брашно (около 4 чаши) в купа, добавете захарта, солта, маята и млякото на прах. Смесете всичко.
Смесете 260 мл мляко (1,5 чаши) и яйце, изсипете в брашно и разбъркайте. Би било чудесно, ако имате кухненски робот, тогава просто замесете тестото на ниска скорост. Ако нямате кухненски робот, месете на ръка.
Когато сместа се сгъсти и стане на тесто, добавете 50 г масло със стайна температура и разбъркайте по-енергично, докато тестото спре да лепне по ръцете.
Покрийте тестото със стреч фолио и го оставете да почине около час.
Когато тестото втаса, трябва да го разбиете.
Разделете тестото на 6 части. Разточете ги на топки. Ако желаете може да разделите на повече части и да оформите кифлички. Покрийте със стреч фолио и оставете за 15 минути.
Ако решите да направите питката във формата на питка, разточете тестото и го прегънете на квадрат от всяка страна. Или ги навийте на рула.
Всичко се поставя във форма за хляб (по 3 парчета във форма), покрива се с фолио и отново се оставя за 30 минути. Сега намажете кифлите си с яйчно-млечната смес (смесете жълтъка и млякото).
Поставете всичко във фурната и печете 25 минути (не повече!) на 180C.
Резултатът ще ви зарадва. Добър апетит!
