Тази лека намазка от патладжан и извара е печеливш и впечатляващ вариант за елегантно предястие. Може да се сервира с крутони и препечен хляб, грисини хлебни пръчици, тестени кошнички, чипс или пита хляб.
Необходими продукти:
Патладжани – 400 гр.
Чушки – 2 бр.
Лук – 1 бр.
Извара – 120 г
Сол – на вкус
Смлян черен пипер – на вкус
Чесън – 1 скилидка
Растително масло – 2 супени лъжици.
Магданоз – 4 стръка
Зира – щипка
Как да приготвим:
Измийте зеленчуците и ги подсушете. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука и чушката на ситно.
Запържете лука до златисто кафяво, добавете нарязания пипер и гответе още 3 минути на умерен огън.
Патладжанът се нарязва на кубчета и се добавя в тигана заедно със счукания чесън. Запържете 1-2 минути, докато патладжаните поемат маслото. Налива се малко вода, захлупва се с капак и се оставя да къкри на тих огън 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
Овкусете със сол и черен пипер на вкус, добавете наситнен магданоз и кимион. Разбъркайте и гответе още минута. Оставете зеленчуците да изстинат.
Прехвърлете охладените зеленчуци в блендер и добавете изварата. Смелете до гладкост.
Охладете в хладилник – студена, намазката е още по-вкусна.
